"La Pentola Magica"

"Torta di ricotta"

2008-05-17T09:48:00.001+02:00

Un' altra settimana è giunta al termine certo che il tempo vola! Come potete vedere dalla foto laricetta di oggi è una semplicissima torta (la torta di 3 uova della mamma) solo che al posto del bicchiere di latte ho usato la ricotta, devo dire che è profumatissima soffice e deliziosa ottima per la prima colazione di grandi e piccini!!

Vi ricordate i miei limoni??? bene ecco in cosa si sono trasformati, pensavo di aprire una distilleria! Comunque sono felicissima e soddisfattissima dei risultai limoncello e crema di limoncello sono venuti davvero bene! Vi lascio la ricetta della torta insieme all'augurio per un buon fine settimana!

3 uova

300gr di zucchero

300gr di farina

300gr di ricotta

la scorza di un limone grattuggiata

una bustina di lievito

lavorate insieme i rossi e la ricotta in una terrina a parte montate i bianchi con lo zucchero e aggiugete al composto di ricotta e uova, mettere la scorza del limone e il lievito e la farina setacciata, infornate per 45 min a 180° finche non diventa bella dorata un po' di zucchero a velo e il gioco è fatto!!!

Buon week end!!!!

"Muffin al cioccolato bianco con granella di pistacchi"

2008-05-12T18:52:00.001+02:00

Il fine settimana è volato velocissimo, e il lunedì ho sempre un gran da fare!! Ora poi che sono alle prese con lo spannolinamento del piccolo ho una montagna di panni da lavare povera me!!!!
Ma ecco 10 min per scrivere un po'si devono assolutamente trovare e poi volevo mostrarvi questa ricettina, ormai lo sapete tutti adoro i muffin, questi sono un esperimento, non ho fatto altro che usare la mia solita ricetta aggiungendo una tavoletta di cioccolato bianco sciolta all'impasto, poi ho messo un pezzetto di cioccolato bianco nel cuore del muffin e li ho leggermente spolverati con la granella di pistacchi una piacevole sorpresa devo dire che sono piaciuti a tutti, soffici con un bel cuore di cioccolato bianco davvero una piacevole sorpresa!
La ricetta e uguale a questa che trovate qui senza limoni ma con 100 gr di cioccolato bianco fuso, e un po' di granella di pistacchi. Spero vi piacciano!! Baci a tutti e buon inizio settimana!!

"Eccomi tornata!!"

2008-05-08T19:13:00.001+02:00

Che fine ho fatto vi sarete chiesti... ebbene la sfortuna si è abbattuta su di me!!!(scherzo ovviamente!) Solo che dopo aver affrontato la rosolia alla veneranda età di 26 anni, con dei dolori fortissimi a tutte le articolazioni, e in più un duenne bollicioso ma scatenato più del solito che ti scorrazza per casa,anche la connessione mi ha abbandonato!!!!! Da pochissimo il guasto è stato risolto e mi sono precipitata qui grazie mille a tutti!!!! Siete stati tutti carinissimi e mi siete mancati davvero tantissimo tutti vi ho pensato molto e sono curiossissima di andare a sbirciare tutti i vostri blog!!! Ovviamente io senza pc ho avuto tantissimo tempo libero e mi sono data da fare pian pianino recupererò tutti i giorni di assenza! La ricettina che voglio proporre oggi è quella dei brownie al cioccolato io non li avevo mai provati cosi ho pensato di farli ispirata da un libro di ricette che ho da tanto e che portava una versione di questi buonissimi dolcetti molto semplice e gustosa! Vi riporto la ricetta così come è sul libro, io ho apportato solo una piccola modifica ho aggiunto delle nocciole tostate e tritate (50 gr) sperando che vi piacciano, vi scrivo la ricetta e corro a tuffarmi nei vostri blog!!!! Che mi sono mancati troppo!!!

175gr di burro
200gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
3 uova
250gr di zucchero
3 cucchiai di panna fresca liquida
110gr di farina
Fate fondere a bagnomaria il burro con il cioccolato , a parte lavorate le uova con lo zucchero incorporate il cioccolato e il burro fusi in ultimo la panna fresca e mescolate bene , unite la farine setacciata versate il composto in una teglia rettangolare o quadrata e infornate a 180° per 30 min. Lasciate raffreddare e tagliate il dolce come più vi piace!

" Chiuso per Rosolia!!!!!"

2008-04-22T18:50:00.000+02:00

Ebbene si perdonatemi amici cari ma la rosolia ci ha colpiti, me e il mio cucciolo, scusate se manco dai vostri blog mi mancate tutti tantissimo ma con la febbre non riesco a stare tanto al pc!!! Per tutti quelli che hanno commentato nel week end perdonatemi vi prometto che vi risponderò prestissimo!!!!! Un bacio grandissimo a tutti a voi!!! E grazie mille!!

A presto Alessia

"Il Piatto della consolazione"

2008-04-18T10:44:00.003+02:00

Sono stata invitata a parteciapare a questo meme dalla bravissima Mirtilla di Angolo Cottura, bisogna pensare ad un piatto che è capace di tirarci su nei momenti un po' tristi, il piatto che ci consola insomma..... devo dire che qualsiasi cosa venga cucinata con amore è per me un piatto della consolazione io amo la buona tavola dai primi ai contorni quindi un bel pranzetto preparato dalla mamma o d auna cara amica mi tira sempre sù!!! Ma se devo scegliere un dolce che mi rallegra sia nel farlo che nel mangiarlo allora scelgo lei:

Adoro la cheese cake in tutte le salse e le forme quel buon sapore di frollini al burro, la copretura scaldano veramente il cuore.
Questa l'ho preparata con Marmellata ai futti di bosco ma è inutile dirvi che si presta a qualsiasi copertura!!
Ecco la ricettina:
250gr di biscotti secchi (gran turchese o digestive)
125gr di burro
100gr di zucchero
300gr di formaggio (io uso il philadelphia)
2 uova intere
1 bustina di vanillina
marmellata ai frutti di bosco
Sciogliete il burro in un tegamino, tritate i biscotti e amalamateli per benino con il burro, stenedete tutto nello stampo e lasciate riposare in frigo nel frattempo battele le uova con lo zucchero, aggiungete il formaggio le la vanillina versate il composto nello stampo e infornate a 170° per 45 min.
Una volta fredda cospargete di marmellata e lasciate riposare in frigo
Per me è una vera consolazione!!
Ora sarei curiosa di conoscere il piatto della consolazione di:
Anicestellato
I pasticci di Memole
Arietta
Mariluna
Cocò
chiunque voglia partecipare è ben accetto!!!!
Ora vi lascio buon week end a tutti a lunedì

"Premi e meme"

2008-04-18T09:48:00.006+02:00

Ebbene si guardo questa pagina vuota e penso, penso alla prima volta che l'ho aperta, alla paura , alla vergogna al senso di inadeguatezza che percorreva le dita mentre scrivevo il mio primo post!

Non avrei mai creduto che questo piccolo scorcio di mondo potesse diventare per me così importante, non avrei mai creduto i poter incontrare delle persone così speciali che condividono con me la passione per la buona tavola, e non solo, condividono anche i loro sentimenti , le loro paure le loro gioie le loro amarezze! E bellissimo, è bellssimo trovarsi a pensare che in un mondo dove tutti corrono, dove accadono cose brutte io possa rifugiarmi qui e trovare il vostro affetto!!

Tutto questo preambolo per ringraziarvi dei vostri commenti del vostro affetto.

Ma un rigraziamento speciale è pre tre amiche foodblogger che hanno deciso di premiarmi, andiamo per ordine:

Per primo ringrazio : Dolcetto, ricevere questo premio da lei è per me davvero emozionanate lei che è cosi brava ,così piena di fantasia prepara delle cose sublimi mi ha conferito questo premio

con la seguente motivazione:Alessia: perchè, sarà che abbiamo gusti molto simili in fatto di dolci,ma tutti quelli che posta me li papperei all'istante! La sua è davvero una pentola magica!

E io la ringrazio di tutto cuore!!!

Questo vuol'essere un Premio a tutti quei Blog che si occupano di Enogastronomia. Nella BloGsfera dovete sapere Gentili Clienti che ci sono tantissime persone che curano con Amore e Devozione Blog di Cucina-Ricette e Vino...e dato che io ne seguo tantissimi sia per Passione che per lavoro e da molti di questi ho trovato Ispirazione e motivazioni ho pensato di segnalarveli e Premiarli...
Prefazione:
Caro Cliente ed Amico ti spiego cos'é per me un Blog:
Per chi lo costruisce un Blog è come una casa,ci si dedica tanto tempo e passione.Come capita per una casa quando l'hai finita ti accorgi che sarebbe tutto da rifare ma oramai ti ci sei affezionato "è uno della Famiglia". In un Blog vi troverai sempre le porte aperte,vi potrai entrare anche e solo per dare una sbirciatina,un salutino,un commento. Come in una casa ricordati però che entra solo chi è ben voluto.Ricordati quindi di pulirti le scarpe quando entri e saluta sempre con un sorriso prima di uscire "non ti costa nulla"....

REGOLAMENTO
Ogni Blog Premiato Potrà a sua volta premiarne Due..Potrete Premiare solo Blog che si occupino di -ENOGASTRONOMIA- Quindi Cucina,Ricette,Vino.. Mi raccomando grazie..Naturalmente dovrete lasciare ai Blog da voi Premiati una motivazione,e pregarlo dal momento che gli verrà assegnato il Premio di ritirarlo su questa pagina-che sarà l'unica a far fede per tutti i Blog Premiati,Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite COMMENTI .indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato.Dopodiché a vostra volta potrete premiare il vostro Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento...

Ora tocca a me scegliere due amici da premiare la scelta è sempre ardua ma oggi ho un bel po' di premi da riconsegnare allora soffro un po' meno

La prima vincitrice è......... Anammaria perchè quando entro nel suo blog è un po' come entrare nella cucina di mia mamma profumata di mille sapori e colororata con mille piatti uno più delizioso dell'altro, poi perchè anche a livello umano è davvero un gran donna!!!!

La seconda vincitrice è.........Panettona ho scoperto il suo blog da poco ma è così bello pieno di fantastiche torte che come faccio a non darle un premio!!!??? è davvero bravissima guardare per credere!!

Bene questo è fatto passiamo al secondo premio che mi ha dato la mia amichetta Ciboulette,con questa splendida motivazione: Anche se so che lo ha gia' ricevuto, devo consegnare questo premio alla pentolina Alessia, il suo blog e' conosciutissimo e popolatissimo perche' i suoi dolci sono da sballo (prima o poi mi trasferiro' vicino casa sua) e perche' lei e' trooppo dolce!! E poi mi riempie di premi e complimenti immeritati :P ..Ciao ciccia beccati anche questo premiuccio!
è il secondo di questa categoria che ricevo!! (che emozione) e come da regolamento posso premiare un solo blog

Premessa:
Anche questo Blog occupandosi di Libri vuole avere il proprio Premio "BlogLetterario" dal Titolo "DiLibroinLibro".Un modo semplice per premiare tutte quelle persone che hanno qualcosa da dire smettendo quindi di essere spettatori passivi.DiLibroinLibro- ma anche DiPensieroinPensiero- o di idea in idea-per chi ama condividere pensieri,esperienze,passioni,Speranze..Insomma un Blog...REGOLAMENTO:Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commentiindicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento.

Questo premio vorrei darlo a Parole di burro con l'augurio che possa cotinuare sempre in modo così entusiasmante la sua avventura nella blogsfera!!

Il terzo premio mi è stato assegnato dalla dolcissima Simo di Pensieri e pasticci con questa motivazione:La pentola magica di Alessia, perchè mi piace il suo blog; la sento molto vicina a me, essendo anche lei una mamma in cucina... grazie simo di cuore!!!! Assegno questo premio a:

Mirtilla il suo blog è sempre pieno di spunti interessanti e di ricette stuzzicanti...
Fico e uva bravissimi in cucina!!! e pieni di belle ricette
Sogni di zucchero il mio mito nelle decorazioni! Troppo brava
Cookie un nome una garanzia!!!!
Flavia ed Antonella sono bravissime in cucina e non solo!!!
Bene con i premi abbiamo finito ....... ora apro un nuovo post con un bellissimo meme!!!

"Biscotti al cioccolato"

2008-04-14T22:36:00.002+02:00

Finalmente ho una mezz'oretta tutta per me! Oggi è stata una bella giornata primaverile e così siamo usciti, abbiamo praticamente tracorso la giornata fuori tra il parco e una piccola piazzetta con la fontana vicino casa, ovviamente il mio cucciolo è crollato presto e così io ho un po' di tempo per scrivere questa ricetta e farmi un bel giretto nei vostri blog. Premetto subito che l'idea di presentare questi dolci così l'ho presa pari pari da un libro di ricette mi è piaciuta e ho voluto proporvela si tratta di semplici frollini al cioccolato ma così vestiti fanno tutto un altro effetto giusto???

Si fanno presto e facilmente l'unica cosa io li ho fatti un po' troppo doppi mi sarebbero piaciuti più sottili ma non importa la prossima volta farò meglio ma veniamo agli ingredienti:

300gr di farina

50gr di cacao

200gr di burro

2 tuorli

un pizzico di cannella

per guarnire ho usato 150 ml di panna montata e qualche fragola

Ho formato la classica fontana sulla spianatoia di legno alla farina ho aggiunto a nche il cacao e la cannella al centro ho messo i tuorli e il burro morbido tagliato a pezzetti ho lavorato il tutto aggiungendo ancora un po' di farina fino ad ottenere un bell'impasto simile alla pasta frolla l'ho fatto riposare in frigo per 15 min e poi l'ho steso ho ricavato dei biscottini questi nella foto un po' più grandi ma per quelli semplici ho usato la formina più piccola; li ho cotti in forno per 10 min a 190° . quando si sono raffreddati ho messo un po' di panna delle fragole a pezzetti e il gioco e fatto!!

Prossimamente nuova ricettina con il limone.............

" Che bel lunedì"

2008-04-14T10:27:00.002+02:00

Cosa c'è di meglio che cominciare la settimana con un bel premio???? Sta mattina mi alzo vado come sempre verso la macchinetta del caffè , e con la tazza ancora fumante mi dirigo verso il pc apro il mio adorato blog che il fine settimana trascuro sempre, e vedo tra i commenti la mitica Mikamarlez che mi annuncia che c'è qualcosa da ritirare nel suo bellissimo blog, io ho subito pensato che fosse una di quelle splendide pizzelle!! Ma non sono rimasta delusa, c'era li che mi aspettava un bel premio!!! E che premio ragazzi!!!! Ve lo mostro tutta soddisfatta

Ringrazio anche tanto Pawèr e littlefrog che hanno ricevuto il loro primo premio foca!!!! E hanno pensato a me, io ormai ho una vrea adorazione per le foche stanno diventando il mio animale totem!!!!
Ora viene la prte più dura devo scegliere altri 5 amici blogger e come si fa a scegliere tra tutti i vostri blog meravigliosi???
Allora i miei 5 sono : A tavola con Mammazan perchè il suo blog m'ispira sapore di casa, di famiglia e poi ha tante ricettine bellissime e i suoi racconti sulle sue spedizioni sono troppo belli!!!!

Marcella perchè il suo blog è pieno di nozioni interessanti oltre chè di splendide ricette
Nino che è un vero cavaliere e bravissimo in cucina!!!
Parole di burro perchè anche se è da poco nella blog sfera è davvero bravissima!!
Ciboulette perchè presenta sempre le sue ricette in modo divertente , originale.... e perchè è troppo simpatica!!!!
Io avrei premiato tutti ma le regole sono queste un bacio a più tardi per la ricettina!!!!

"Muffin al limone"

2008-04-10T18:24:00.001+02:00

Ebbene si raggazzuoli e ragazzuole praparatevi perchè ho tantissimi limoni da consumare, ho già messo in cantiere limoncello e crema di limoncello, ma adesso con il restante quintale che ci faccio???? Così mi sono messa all'opera nella preparazione di dolci al limone tranquilli non li posto tutti insieme cercherò di intervallarli con altre cose altrimenti sai che noia!!!! La prima ricettina che vi propongo è semplicissima che c'è di più buono e semplice di un piccolo muffin che profuma di limone??? Appunto oggi pomeriggio abbiamo preparato questi muffins la ricetta è quella classica dei muffin con l'aggiunta di due limoni, io questi che vedete nella foto li ho preparati con il bimby ma si ottengono ottimi risultati anche con il comune sbattitore.

Per 12 muffin:

150ml di latte

2 uova

120gr di burro bello morbido

300gr di farina

100gr di zucchero

2 limoni grattati

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Mescolate latte, burro morbido, uova la scrza dei due limoni e il succo di un solo limone, quando tutti gli ingredienti sono belli amalgamati agiungete lievito farina e il pizzico di sale, sccucchiaiate nello stampo da muffin e infornate 15- 10 min a 180.

Sono molto morbidi e profumati ottimi per la prima colazione!

"Crostata spumosa al coccolato bianco"

2008-04-08T13:04:00.000+02:00

Questa ricettina è stato un piacevole esperimento fatto ieri pomeriggio la ricetta originale prevedeva una crostata con la pasta sablè ed una moussedi cioccolato fondente, io invece ho pensato di trasformare la mousse al fondente in una specie di spuma al cioccolato bianco, anche se l'aspetto non è favoloso sembra un po' una frittata il sapore è davvero buonoe delicato.
Per la base ho usato:1uovo, 100gr di zucchero, 200gr di farina,100gr di burro morbido
in una terrina ho lavorato con la frusta uovo e zucchero poi ho aggiunto la farina e ho continuato a lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia,in ultimo ho aggiuto il burro ho formato una palla e l'ho lasciata riposare in frico avvolta nella pellicola per una mezz'oretta.
Nel frattempo ho preparato la crema fondendo al microonde 120 gr di cioccolato bianco insieme a 75 gr di burro, una volta fuso ho aggiunto 3 rossi d'uovo e i bianchi montati a neve.
Ho teso la pasta in una tortiera e l'ho fatta cuocere per 15 min a 190°, poi ho aggiunto la crema e continuato la cottura per altri 10 min. L'ho sfornata lasciata raffreddare e servita con una salsa di cioccolato fuso.

"Premio DiLibroinLibro

2008-04-07T22:24:00.001+02:00

Questo pomeriggio la mia cara Annamaria ha voluto farmi questo meraviglioso regalo,il premio DiLibroinLibro ma per me il regalo più grande non è il premio in sè ma la splendida motivazione che lei ha dato mi ha davvero commossa:
"Alessia..per la sua dolcezza...da quando sono entrata la prima volta nel suo blog...mi sono innamorata di lei e delle delizie che ci regala:-)" Che dirti Annamaria grazie come hai detto tu è sempre bello ricevere i premi ma quando i premi vengono dati da una persona speciale come te valgono ancora di più!!!

REGOLAMENTO:
Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono )Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commenti
indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).

Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento.

Ora tocca a me scegliere due blog da premiare non sarà facile per me un premio lo meritate tutti, ma le regole sono queste e allora io vorrei premiare :
Salsa di sapa perchè è semplicemente fenomenale il suo estro creativo esplode in cucina attraverso le sue ricette squisite , le sue foto sempre belle e curate!
Ady perchè anche lei è bravissima e perchè questo premio possa essere un buon augurio per il suo grande progetto che appunto riguarda un libro.

"Mousse al cioccolato"

2008-04-04T08:33:00.000+02:00

Finalmente sembra sia arrivata la primavera,con il nuovo orario le giornate sono più lunghe,e sembra essermi tornata la voglia di stare ai fornelli , avevo voglia di qualcosa di godurioso che ci tirasse un po' su il morale e per me che adoro il cioccolato niente è più rincuorante di una bella mousse..... così ieri in serata mi sono messa all'opera e ho fatto questa gustossissima mousse .

La ricetta semplice semplice l'ho presa da un libro che mi ha regalato mia sorella,ve la riporto pari pari, io la seguo sempre alla lettera e mi è sempre riuscita benissimo l'unica modifica che ho fatto è l'aggiunta di un po' di peperoncino adoro il piccante e con il cioccolato sta davvero benissimo!

200gr di cioccolato fondente

4 albumi d'uovo

200ml di panna fresca

40gr di zucchero

Spezzettate il cioccolato,e fatelo fondere a bagnomaria con un quarto di panna.Montate a neve gli albumi ,aggiungendo lo zucchero a metà dell'operazione, e la panna.

Quando il cioccolato sarà sciolto e freddo versatelo poco alla volta e delicatamente sugli albumi mescolando con una spatola di legno, completate la mousse incorporando la panna montata, mettere il composto nelle coppette e lasciare in frigo almeno per 2 ore.

" Sono una foca........"

2008-04-02T22:07:00.001+02:00

Eccomi qui scusatemi per l'assenza ma come potete immaginare di tempo ne ho avuto davvero poco, sto passando le giornate a casa di mamma, le facciamo compagnia così lei si distrae con il mio cucciolo e noi approfittiamo di queste belle giornate per stare un po' in campagna! Vi ringrazio tutti siete stati calorosi oltre ogni immaginazione, e quale ritorno migliore potevo chiedere se non questo..... mi hanno dato della foca e in due per giunta!!!!
Ringrazio di cuore Annamaria e Anicestellato per questo simpaticissimo premio, che mi ha tirato un po' un su è così buffo!! e mi ha lusingato tantissimo!!!
Da domani mi rimetto all'opera sta sera mi godo questo bel premio che voglio condividere con tutti voi lo assegnerei ad oguno di voi perchè tutti avete una particolarità qualcosa di speciale che contraddistingue i vostri blog!!!!
Ma comunque per ovvi motivi logistici faccio una scelta e assegno a mi avolta questi premio a Dolcezza la foca più fashion!!!
Cookie la foca più creativa le sue ricette mi sorprendono ogni giorno!!
Viviana la foca più emozionante perchè il suo blog è ricco non solo di ricette ma anche di emozioni!!
Dolcetto la foca pasticcera!!! Io adoro i dolci e lei è troppo brava ne sa una più del diavolo!!!
Ciboulette la foca più fresca, non so è difficile esprimere con le parole ma il suo blog mi trasmette frescehezza e legerezza!! e l'elenco potrebbe continuare ma sicuramente le prescelte a loro volta premierenna dei meritevli perciò io mi fermo qui!!!
Grazie ancora grazie a tutti ora mi faccio un bel giretto per i vostri blog che mi sono mancati tantissimo!!!!

Ciao nonna....

2008-03-30T20:53:00.004+02:00

...... E così venerdì nonna se ne è antada... e io che mi preoccupavo per le sue sofferenze...... scusate l'assenza ma non me la sono sentita di girare per i blog grazie a tutti....

Stringevo un Gioello fra le dita
E mi addormentai
Il giorno era caldo
era tedioso il vento
Dissi:"Resterà"

Mi svegliai e rimproverai
le mie incolpevoli dita,
La Gemma era sparita
Ora,solo un ricordo di Ametista
A me rimane....
Emily Dickinson

Ti voglio bene nonna ovunque tu sia
Alessia

"Tiramisù alle fragole"

2008-03-28T09:12:00.000+01:00

Ecco non ho resistito erano lì sul bancone tutte rosse belle grandi e profumate.... e così ho ceduto ho portatao a casa due bei cestini di fragole, mentre salivo le scale già sapevo cosa ne avrei fatto, ma certo il tiramisù.... Questa ricetta l'ho presa dal coperchio di una nota marca di ricotta incuriosita l'ho provata apportando qualche modifica e aggiungendo la salsa di fragole!!! è semplice si fa in un battibaleno e poi è cosi buona, con questo tempo cosi cupo una coccola alla fragola ci vuole!!!! Vi scrivo la ricetta sperando che incontri i vostri gusti....

Savoiardi
fragole
250gr di mascarpone
300gr di ricotta cremosa
4 cucchiai di zucchero
2 rossi d'uovo

Lavate e tagliate le fragole due cestini piccoli dovrebbero bastare ma non ci sono dosi precise,mettetele in una ciotola e mischiatele con zucchero secondo i vostri gusti, lasciatele riposare un paio d'ore in modo che le fragole macerando rilascino il succo, intanto preparate la crema unendo mascarpone, ricotta , zucchero e uova.
Stendete uno strato di savoiardi e copriteli con le fragole e il loro succo avendo cura di distribuire il succo uniformemente, a questo punto preparate uno strato di crema, e se vi piace concludete con una bella salsa di fragole che io ho fatto con il bimby, ma che si può fare tranquillamente frullando 250 gr di fragole con 150gr di zucchero e il succo di un limone, mettete il composto in una caseruola e fate andare a fuoco lento per una decina di minuti. Fatela raffreddare e stendetela sul dolce. Fate riposare il dolce in frigo per due ore e poi servite magari con una spolverata di cannela!

"Cremè caramel"

2008-03-25T17:47:00.004+01:00

Eccoci qua di ritorno dalla gita fuori porta di Pasquetta devo dire che il tempo è stato poco clemente, pioggia e vento hanno ci hanno torturato.....ma tutto sommato anche costretti in casa, abbiamo passato una bella giornata.Come credo la maggior parte di voi ho passato questi giorni a mangiare leccornie varie.... ieri poi era anche il compleanno di mio marito e quindi una ragione in più per aggiungere ai vari manicaretti una bella torta di compleanno tutta pannosa!!! Peccato che non abbia potuto fare una foto decente!!!! In compenso però ho la foto del dessert di Pasqua e come potete intuire dal titolo del post si tratta di cremè caramel..... Uno dei dolci al cucchiao che preferisco!!! La ricetta L'ho presa dal web un po' di tempo fa semplice e buona: 100ml di panna fresca
6 tuorli
600ml di latte
230gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
Per il caramello:150gr di zucchero

Come prima cosa bisogna preparare il caramello mettendo lo zucchero ed un cucchiaio d'acqua in una casseruola antiaderente mecolando di continuo per evitare che bruci, quando ha assunto un bel colore ambrato spegnete e lasciate riposare.
In una altra pentola mettete il latte,la panna fresca e la bacca di vaniglia tagliata leggermente nel mezzo in modo che possa sprigionare l'aroma portate ad ebollizione, lasciate raffreddare e filtrate il tutto.
A parte lavorate a crema le uova con lo zucchero,incorporatevi il latte amalgamate bene il tutto,versate il composto in 6 stampini dove precedentemente avrete versato il caramello, mettete gli stampini in una pirofila con un po' d'acqua e infornate a 150° per un'oretta l'acqua della pirofila non dovrebbe bollire. A cottura ultimata lascite raffreddare gli stampini e metteli in frigo per un paio d'ore, dopodichè sformateli e gustatevi questi meravigliosi dolcetti!!!!!

"Buona Pasqua"

2008-03-21T16:40:00.002+01:00

Buona Pasqua a tutti voi!!!!!!!!

"Torta caprese"

2008-03-19T17:21:00.000+01:00

Voglio fare una premessa io non avevo mai assagiato questa torta, ma ne ho tanto sentito parlare ,due domeniche fa mio marito rientra da una delle sue immersioni a Napoli e mi dice di aver assaggiato la torta Caprese , tutto entusiasta dice che è buonissima e che devo assolutamente imparare a farla!!! ecco che parto alla ricerca della ricettta, cosi tante versioni, alta bassa, con il lievito senza, mi chiedo ma quale sarà la versione giusta quella che riuscirà a fare breccia nel cuore del mio iper viziato marito????? L'altro giorno comincio il mio giretto per i blog ed ecco la bravissima Eleonora di Anicestellato(nonchè mia cuginetta putativa) aveva appena postato un meme dal titolo "Un Piatto di potere" E che ci trovo????? Ma sii lei li splendida cioccolatosa e legata ad un avvenimento che mi ha anche fatto sorridere!!! Cosi mi sono detta ecco è lei è sicuramente la versione giusta!!! Ebbene l'ho fatta il risultato è pazzesco ma quanto è buona questa torta????? Squisita veramente, credo mi sia venuta un po' alta ma perchè non avevo la tortiera della giusta misura !! Non ho potuto farci la glassa perchè il maritino non ama le ama credo che con la glassa sia vicina al cibo delgli dei!!!! Inutile dire che lui l'ha apprezzata tantissimo, e che io ho appuntato la ricetta sul quadernino rosso delle ricette ora vorrei produrla in serie per farla assaggiare a tutti!!!! la ricettina la tovate qui per cui io non sto a riscriverla, ovviamente i complimenti vanno ad Eleonora con tutto il cuore!!!! Visto che questa torta ha dei poteri benefici la dedico tutta ad una mia carissima amica, so che per lei non è un bel periodo, ha perso una cosa a cui teneva molto......e io ci tengo a dirle che so quanto vale e che le voglio un

gran bene!!!!

"Baci per tutti"

2008-03-17T09:00:00.000+01:00

Ancora una domenica in casa per il brutto tempo, in casa sembra che il tempo non trascorra mai!!! Sabato al supermercato ho visto le mandorle (veramente cercavo le fragole) e non ho resisitito, le ho prese perchè avevo in mente di fare la torta caprese (che presto postrerò) ma me erano avanzate un po' e cosi ho pensato di fare anche dei bacetti di dama, di solito li ho sempre fatti con le nocciole, ma questa volta ho voluto provare con le mandorle, il risultato è stato discreto li ho trovati un po' più duri rispetto a quelli fatte con le nocciole ma ugualmente buone!! La ricetta è di una amica di mia mamma semplice e buona:

100gr di mandorle

100gr di farina

100gr di burro

100gr di zucchero

1tuorlo

Le mandorle devono essere spellate, se non le trovate gia spellate sbollentatele in acqua per 3- 4 minuti e togliete la buccia a questo punto mettele nel mixer e sminuzzatele aggiungete poi lo zucchero, la farina, il burro, per ultimo l'uovo, a queste io ho aggiunto anche un cucchiaino di cacao per farle venire un po' più colorate!! Con l'impasto formate delle piccole palline che adagerete sulla placca del forno, distanziate una dall'altra infornate per 10 min a 180°.

Nel frattempo fondete il cioccolato fondente, quando i biscottini sono freddi spalmate un po' di cioccolato su un biscotto e copritelo con un altro, fate rassodare la cioccolata, e i biscottini sono pronti per essere gustati!!! Questi li ho assaggiati anche io, la domenica uno strappo alla dieta è permesso!!! Buon lunedì e baci a tutti!!!

"Torta al cioccolato marmorizzata"

2008-03-14T08:49:00.000+01:00

Tutti noi abbiamo nel nostro ricettario almeno una versione della torta al cioccolato, e come potrebbe mancare!!! La scelta degli ingredienti, la lavorazione ,il buon profumo che sprigiona in tutta la casa mentre cuoce lentamente nel forno, fanno della torta al cioccolato uno dei piaceri più golosi della vita, se poi come me si ama tanto il cioccolato nel ricettario ci sono diverse versioni della sudetta torta!!! Eh si la mia dieta continua ma io non riesco a resistere a quella che per me è ormai una droga, il piacere , la soddisfazione che si prova ne produrre nel creare piccole gioie dolci!! Questa torta dopo le foto è stata divisa a metà una parte è volata dalla mia dirimpettaia che devo dire ha gradito molto, e l'altra metà a casa di mia mamma.

Questa torta non è molto alta e la sua particolarità sta in questa glassa che fa da copertura la ricettina è come sempre semplice semplice:

125gr di cioccolato fondente

125gr di burro

125gr di zucchero

2uova

200gr di farina

100ml di latte

una bustina di lievito

un pizzico di vanillina

Per la glassa

100gr di cioccolato bianco

75gr di cioccolato fondente

In una terrina frullate uova,zucchero, burro morbido, aggiungete la farina poco per volta, poi il latte la vanillina e per ultimo il cioccolato fondente precendentemente sciolto a bagno maria o al microonde, per ultimo mettete il lievito , infornate a 180° per 30 min.

Quando è cotta lasciatela raffreddare, nel frattempo potete preparare la copertura sciogliendo sempre a bagnnomaria (o al microonde) prima il cioccolato bianco poi quello fondente o viceversa!! Una volta sciolto il cioccolato scucchiaiate i due colori sulla torta e sbizzarrittevi con uno stecchino, mischiateli leggermente ed ecco il gioco è fatto!!! Aspettate che il cioccolato si solidifichi un pochino e gustatevi questà bontà tutta per gli amanti come me del cioccolato.

Non mi resta che augurare un buon week-end a tutti.

"Meme Fotografico"

2008-03-12T21:53:00.004+01:00

Eccomi qua alle prese con un altro divertentissimo meme!!! Questa volta però mi sono davvero spaventata, mi ha invitato la cara Sweetcook e devo dire che lei è stata bravissima a cogliere il senso di questo meme. Se ho ben capito si tratta di fotografare e illustrare 5 oggetti che abbiamo in casa, possono essere oggetti insoliti o comunque cose che parlano di noi.Premetto che non ho oggetti strani o insoliti in casa e ho quindi ripiegato sulla seconda opportunità. Ho pensato un po' alle cose che mi circondano e ho sintetizzate in 5 oggetti ma ora la parola alle foto:

La prima foto è dell'unico ogetto un po' insolito che ho in casa ( figuratevi che casa piatta che ho) è un apribottiglie che arriva da Amsterdam, devo dire che lo uso molto e che ci sono affezionata certo non è un campione di design però...come si dice è il cuore quello che conta!!

La seconda foto è una piccola porzione di una mia grande passione gli oggetti Thun li adoro la mia collezione comprende quasi 70 elementi , sono una vera fissazione ovviamente non ci sono tutti perchè era impossibile metterli in una sola foto ma ho scelto alcuni tra i miei preferiti.

La terza è la foto del mio forno ho deciso di metterla perchè la prima cosa che faccio quando mi viene in mente di pasticciare qualcosa è accenderlo anche se ancora non so bene cosa farò, poi è formidabile viene sempre tutto bene e che fa i dolci sa che tanto dipende da un buon forno perciò ho pensato che un posticino qui lo meritasse!!!

La quarta foto sono alcune delle conchiglie che abbiamo io e mio marito, una forte passione per il mare ci lega, lui e sub e così tra le sue immersioni, e le nostre lunghe passeggiate estive raccogliamo conchiglie che io custodisco gelosamente, quetse sono tra le più grandi e belle che ho!

La quinta è ultima foto rappresenta la mia croce e delizia il cioccolato, lo amo in tutte le sue forme specialmente il fondente e non manca mai in casa mia!!! Però oltre ad essere una delizia è anche per me una croce, fa ingrassare si sa e quando sono a dieta (spesso putroppo) è una vera tentazione!!!

Ecco fatto!! Ora non mi resta che passare la palla ad altri 5 blogger (spero non me ne vogliano):

Cookie
Unika
La maga delle spezie
Cannelle
Ciboulette

"Muffin alle mele "

2008-03-10T18:00:00.002+01:00

Buon lunedì a tutti , ieri nonostante un grande spavento che ho preso nel pomeriggio, è stata una bella giornata il tempo è stato benevolo e ci ha concesso una bella passeggiata al parco!!! Oggi invece piove di nuovo, chiusi in casa il tempo non passa mai e la mia voglia di pasticciare aumenta ancora di più e cosi ecco qua caldi caldi dei muffin alle mele, la ricetta l'ho presa dal web diverso tempo fa ho anche cercato di ripescare il sito ma io ho apportato delle modifiche alla ricetta e quindi mi è stato impossibile ritrovarlo!!! Io non li ho assaggiati perchè da oggi ho cominciato la dieta e quindi cercherò di resistere alla tentazione!!! Comunque non è la prima volta che li preparo e vi assicuro che il risultato è ottimo!! Ecco a voi la ricettina:

4 mele

2 uova

70 gr di zucchero

2uova

370gr di farina

170ml di latte

160gr di burro morbido

1bustina di lievito

cannella a piacere

In una terrina montate il burro morbido, le uova e lo zucchero aggiungete il latte e la farina continuando a mescolare, poi il lievito e le mele tagliate e dadini piccolini, infine se viva un pizzico di cannella, distribuite il composto nello stampo o nei pirottinie infornate a 180° per 20 minuti, semplici e molto buoni come tutti i muffin!!!

"Millefoglie al cioccolato bianco"

2008-03-08T09:46:00.000+01:00

Questo dolce nasce come un vero e proprio esperimento, come già ho detto più volte adoro i dolci di pasta sfoglia, così mi è venuto in mente di preparare questa golossissima versione. La crema che ho usato per farcire la sfoglia è quella che metto anche nel tronchetto al cioccolato bianco, e molto buona e si sposa perfettamente con la pasta sfoglia anzi devo dire che è risultata una piacevolissima sorpresa!!! Semplice e veloce mi è piaciuto molto anche l'accostamento con l'amaro della granella di nocciole!! Ora vi scrivo le dosi della crema mentre per la pasta sfoglia andate qui!!! io ho fatto una dose sola di pasta sfoglia diciamo che va bene per 4 persone. A questo punto non mi resta che augurarvi buon week-end !!!

Le dosi che ho usato per la crema sono :

200gr di cioccolato bianco

250gr di panna

fondete o a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco insieme a 100 ml di panna, quando si è raffredato unite la restante panna precedentemente montata,e lasciate a rassodare il tutto in frigo per una 10 di minuti , non vi resta che assemblare il dolce , al posto della granella di nocciole potete usare anche codette di cioccolato o scagliette di mandorle.

"Torta all'ananas"

2008-03-06T08:35:00.000+01:00

Qui da noi il tempo è brutto la pioggia non ci da tregua e chiusi in casa io e il mio piccolo ci divertiamo a pasticciare, e ieri pomeriggio abbiamo fatto la torta all'ananas, il compito del mio bimbo 2 anni e mezzo e quello di tenere lo sbattitore lui si diverte si sente utile e io muoio dal ridere quando finito di usare le fruste lui mi dice "Mamma lecco io" è inutile spiegargli che non si tratta di panna!!! Questa ricetta è un classico che io non ho modificato,semplice da preparare è davvero ottima gli ingredienti sono:

5 uova

100gr di burro

9 cucchiai di farina

6 + 6 cucchiai di zucchero

1scatola d'ananas sciroppate

mezzo bicchiere di succo d'ananas

1bustina di lievito

Prendete il ruoto che intendete usare e cospargetene il fondo con 6 cucchiai di zucchero,disponete le fette d'ananas nel ruoto,una al centro e le altre intorno ,mettete una noce di burro al centro di ogni fetta d'ananas e lasciate caramellare il tutto a fuoco lento.

In una ciotola lavorate il burro morbido con altri 6 cucchiai di zucchero e i tuorli d'uovo poi aggiungete la farinae il succo d'ananas.

In una ciotola montate i bianchi d'uovo a neve con il lievito per i dolci, unite i bianchi al composto con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto, versate il tutto nel ruoto con l'ananas caramellata e infornate in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Sformate il dolce quando è caldo,un'altra ottima versione di questo dolce la trovate nel blog di Annamaria, ora non mi resta che auguravi buona giornata!!!

"Bignè al limoncello"

2008-03-04T08:38:00.000+01:00

Domenica pomeriggio ispirata da una bottiglia di limoncello fatto da mia mamma ho deciso di preparare questi bignè il risultato è stato ottimo, sono saporiti , soffici e freschi se vi piace il limone e il limoncello vi consiglio di provarli.

Per la pasta choux:

150gr di farina

100gr di burro

250gr di acqua

4uova

un pizzico di sale

Mettete in una casseruola acqua,sale e burro appena l'acqua bolle spegnete il gas e buttate la farina setacciata nell'acqua e mescolate eliminando gli eventuali grumi a questo punto rimettete la casseruola sul gas e continuate a mescolare finquando il composto forma una specie di palla compatta, a questo punto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto nella casseruola.

Quando il composto è freddo aggiungete le uova uno alla volta, poi con il cucchiano o con la sac a poche formate delle piccole palline che cuocerete in forno caldo a 180° per 20 min circa , lasciateli raffreddare nel forno con lo sportello leggermente aperto.

Per riempirli io ho fatto una crema semplice con:

5uova

150gr di zucchero

50gr di amido di mais

e la buccia di 5 limoni finemente grattuggiata

500ml di latte fresco

Mischiate in una pentola lo zucchero, l'amido e la buccia dei limoni amalgamete bene il tutto e aggiungete i tuorli continuanto ad amalgamare, poi aggiugete il latte e portate ad ebollizione continuando a girare finchè non si addensa. Lasciate raffreddare, e riempite i bignè con questa crema.

In una terrina montate 250m ml di panna vegetale una volta montata unitevi il limoncello, ecco io ho fatto a mio gusto (avro messo 5 o 6 bicchierini), ma comunque la panna deve diventare spusomosa e si deve attaccare perfettamente ai bignè a questo punto non resta che passare i bignè nella panna e disporli come più vi piace.

"I 7 segreti"

2008-03-03T08:41:00.007+01:00

La bravissima Mariluna mi ha ufficialmente passato la palla e mi ha invitata a partecipare a questo divertente meme, le regole sono queste :

le regolede gioco copierai,

7dei tuoi segreti svelerai,

7felici vincenti individuerai,

un messaggio per avvisarli invierai,

aconsultare il tuo blog li inviterai.

Svelare 7 dei miei segreti mi sembra un'impresa epica!!! Io sono molto chiusa e riservata caratterialmente e non sarà facile..........ma cominciamo e vediamo cosa salterà fuori.

1)Quando eravamo piccoli e io e mio fratello combinavamo disastri incolpavamo sempre nostra sorella più piccolina, che essendo la cocca di casa usciva indenne da qualsiasi marachella!!!

2)Da piccola tenevo un ragnetto in una scatola nascosto sotto il letto si chiamava Ottavio, mia mamma ha sempre creduto che ci tenessi un amichetto immaginario..... solo che un giorno Ottavio è sparito chissà.......

3)Da adolescente non sono mai stata in grado di portare a termire un compito di matematica, me li hanno sempre gentilmante passati i miei allora compagni, io ricambiavo come potevo!!

4)A 15 anni ho conosciuto un ragazzo che è stato il mio primo "vero amore" Il segreto qual'è??? Ogni tanto mi capita di pensare a lui ancora adesso!!! (se lo sa mio marito mi ammazza)

5)A 16 ho preso la macchina di mio padre e l'ho sbattuta contro un palo di legno nel giardino di casa!!! non ho mai detto di essere stata io,loro hanno creduto che siccome la casa è in forte pendenza l'auto avesse perso aderenza........ io annuivo!!!!

6)Preparo dolci continuamente e per non mangiarli tutti li regalo ai vicini... mio marito si chiede sempre come mai sono tutti così cordiali con me!!!!

7) Settimo ed ultimo segreto.......... una volta al ristorante cinese con un'amica ho assaggiato le cosce di rana non è una cosa di cui vado particolarmete fiera , ci siamo infatti ripromesse di non raccontarlo a nessuno!!!

Ecco spero di non avervi scioccato troppo specialmente per le rane!!! Ora io con tanta gioia e curiosità ( perche la parte bella dei meme e proprio secondo me invitare gli altri) che passo la palla ad altri 7 bloggers:

Deliziando, Sweetcook

Diario di una passione Ady

Dolcetto scherzetto, Tiziana

Fico secco e uva passa, Fico e uva

La fata dello zucchero, GràGrà

La maga delle spezie, Ale

Spremute d'arancia , Mike

Ora non mi resta che avvisarle buon lunedì a tutti!!!

"Cupcakes"

2008-02-29T08:31:00.002+01:00

Ieri dopo tanto tempo ho rifatto i cupcakes, i tipici dolcetti americani soffici e spumosi che fanno impazzire tutti, e mettono allegria!! La ricetta l'ho presa da un libro della famosissima Nigella Lawson, che ha condotto anche un programma di cucina su sky in lingua inglese.

Purtroppo i suoi libri sono disponibili solo via web in inglese, devo dire che i suoi dolci sono spettacolari, e sono un successo garantito!! La traduzione l'ho fatta particamente convertendo sulla bilancia elettronica le " tazze" e i "cucchiaini" che gli americani usano come misura, e arrotondando per eccesso il risultato è buono e testato!!!! Sulle cupcakes originali c'è una bella glassa fatta con bianco d'uovo e zucchero, ma qui piace solo a me e per evitare il rischio di trangugiarle tutte io le ho ricoperte, su gentile richiesta di mia sorella,con panna montata insaporita con zucchero a velo e estratto di vaniglia e confettini vari!!! Ma veniamo alla ricetta per 12 cupcakes:

2uova

125gr di burro

125gr di zucchero

125gr di farina autolievitante ( se non doveste trovarne basta aggiungere la punta di un cucchiaino di bicarbonato e due cucchiani di lievito per dolci)

qualche goccia di estratto di vaniglia

3 cucchiai di latte

L'ideale per questa ricetta sarebbe usare lo sbattitore con le fruste perchè è importante che gli ingredienti siano belli montati e l' impasto risulti spumoso.

In una terrina mette il burro morbido ,lo zucchero, la farina, le uova, l'estratto di vaniglia e montate bene, per ultimo ma sempre continuando a mischiare aggiungete il latte.

Sporzionate il composto nelle cartine (che io non avevo) che potrete mettere nello stampo per muffins. Cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 min. una volta fredde copritele con glassa che preparerete con:

1bianco d'uovo

230 gr di zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

Montate a neve il biaco d'uovo, quando sarà ben montato aggiugenete prima una parte dello zucchero a velo(circa 80 gr) continuate a girare quando sara ben amalgamato mette il resto dello zucchero e il limone, potete anche aggiugere del colorante alimentare.

Con una spatolina stendete la glassa sui dolcetti che si solidificherà, e diventerà qualcosa di divino!!! Non mi resta che auguravi un buon fine settimana!!! A presto.

"Torta di noci"

2008-02-26T17:28:00.002+01:00

Eccomi qua non mollo, anche se devo dire che non è facile, periodo non è dei migliori lo so lo dico sempre, ma purtroppo è così, cosi in questo splendido posto ho trovato una valvola di sfogo, non si tratta di mettere foto e ricette per farsi fare i complimenti, anche se è bellissimo per carità!!! La cosa che mi piace e avere un posto dove confrontarsi, dove trovare novità intessanti, dove trovare il profumo di cucina, che poi mi sa anche di casa!! , dove trovare persone splendide che mi hanno accolta come mai avrei immaginato!!!! Non si direbbe ma io sono una persona che si apre difficilmente ma quando lo faccio do il cuore e a questo blog ho affidato un pezzetto di cuore!!! e alla fine è un po come se lo avessi affidato ad ognuno di voi!! perciò oggi per spazzare via l'amarezza ho fatto una bella torta di noci, questo dolce mamma ce lo faceva sempre, era tra i preferiti di mio fratello, ed è a lei che lo voglio dedicare anche se non lo sà (non usa internet), le aspetta un periodo molto difficile con nonna che è malata molto malata e lei che deve assisterla sola!! Allora io prego che abbia tutta la forza necessaria, che sia forte e coraggiosa come ha sempre mostrato di essere. Ecco scusate la noia e la lungagine. Questa anche è una ricetta semplice :

200gr di burro fuso

200gr di zucchero

200gr di farina

150gr di gherigli di noci (o mandorle)

1 bustina di lievito per dolci.

zucchero a velo per decorare

Tritate le noci e mettete da parte;in una terrina lavorate burro fuso con lo zucchero,aggiugete la farina e infine le uova mescolate ancora e aggiugete le noci e il lievito infornate a 180° per 40-45 min. e il gioco è fatto è semplice buona e profuma di mamma!!!!

"Barrette di formaggio e cioccolotato"

2008-02-25T17:52:00.000+01:00

Questa è una ricetta davvero golosa!! Si tratta in realtà di una specie di cheese-cake che io per presentare in modo un po' più carino taglio a mo di barretta; noi ne andiamo pazzi, provare per credere!! Ma bando alle ciancie ecco l'occorrente:

200 gr di biscotti (frollini) al cioccolato sbriciolati
80 gr di burro fuso
100 gr di gocce di cioccolato
375 gr di formaggio cremoso (io uso il philadelphia)
3 uova

150 gr di cioccolato bianco fuso
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna liquida
Mescolate i biscotti sbriciolati e il burro in una terrina, quando saranno ben amalgamati prendete una teglia rettangolare ( se volete creare le barrette altrimenti va bene anche una rotonda o qual si voglia) versate i biscotti e premeteli bene su tutta la teglia, spargetevi sopra le goccie di cioccolato.
In una terrina lavorate il formaggio a crema con lo zucchero e aggiungete una alla volta le uova e il cioccolato bianco fuso, versate questo composto sul fondo di biscotti e infornate per 30 min a 180° (forno già caldo) . Lasciate raffreddare in frigo fin quando non si rassoda per bene più o meno una mezz'oretta.
Nel frattempo fondete il cioccolato fondente e la panna a bagnomaria, stendete il composto sul dolce tracciando sulla superfice delle linee diagonali con una spatolina, mettete di nuovo in frigo e quando è bella soda tagliate in 6 o 8 barrette.

" Un meme tutto spagnolo"

2008-02-24T09:50:00.002+01:00

Questo simpaticissimo meme arriva dalla spagna!!! Sono stata coinvolta dalla cuoca provetta Annamaria trovati cinque minuti mi sono messa all'opera:

Cosa mi da fastidio.................................................l'ignoranza
Cosa mi fa imbestialire..........................................l'ipocrisia
Cosa mi eccita.........................................................i viaggi, sono sempre eccitata èrima della partenza
Cosa mi rende socievole........................................la giusta compagnia, mi apro molto difficilmente ma se sono a mio agio è la fine!!!!!
Cosa mi fa ridere....................................................mio figlio e tutte le cose buffe che fa!!!!
Cosa mi fa piangere...............................................i bimbi che soffrono nel mondo
Cosa mi da nausea.................................................ancora l'ipocrisia
Cosa mi manca per essere felice..........................ma infondo nulla di veramente essenziale
Cosa mi rende infelice...........................................le ingiustizie
Cosa mi da pena....................................................le sofferenze
Cosa vorrei ............................................................che il mondo fosse un posto migliore per mio figlio
Cosa temo...............................................................la morte
Cosa non vorrei perdere......................................le persone care
Cosa vorrei realizzare..........................................tutti i miei sogni lo so è imposssibile ma mi piace crederci
Qual'è la data che più odio..................................28 febbraio
Qual'è stata la più grossa bugia che ho detto....non dico mai le bugie per principio le odio con tutta me stessa
Di cosa ho nostalgia..............................................di mia zia Antonellla..........

Visto e considerato che questo meme in Spagna è come un premio; (le spiegazioni le trovate da Nino) e io credo che un premio lo meritiate tutti invito chiunque abbia voglia a farlo!!! Bene se siete arrivati a leggere fin qui vi ringrazio del tempo che mi avete dedicato, al prossimo post.

"Cornettini"

2008-02-21T20:14:00.003+01:00

Ispirata dai croissant di Ciboulette mi sono venuti in mente questi biscotti, dal sapore delicato e dal cuore morbido, cosi oggi pomeriggio mi sono messa all'opera!! Le dosi che vi scrivo sono per 80 cornettini ma si possono tranquillamente dimezzare, cosi da dimezzare anche il lavoro ma ecco la ricetta:

1 kg di farina

4 uova grandi

6 cucchiai di zucchero

400gr di burro morbido

la scorza di un limone finemente grattuggiata

il succo di mezzo limone

2 cubetti di lievito di birra

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Se avete un'impastatrice potete mettere tutti gli ingredienti insieme e selezionate il programma ;

io oggi ho provato a farli nella macchina del pane e sono venuti benissimo, altrimenti bisogna cominciare a lavorare in una terrina lo zucchero e le uova aggiungete il burro morbido, la scorza e il succo del limone, il lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida e pocoper volta la farina e il lievito per dolci. A questo punto infarinate un piano da lavoro e continuate a la vorare il tutto fino ad ottenere una grande pagnotta; ora dividete la pagnotta in 10 pagnottine e lasciatele lievitare per circa 2 ore. Ora allargate una pagnottina a forma di pizza dividetela in 8 spicchi e ponete il ripieno che più vi piace nel lato più grande, avvolgete dal lato grade fino alla punta ed ecco il vostro cornettino!! In questi io ho messo la nutella ma sono ottimi anche con la marmellata!!!

"Millefoglie con crema pasticcera e pesche sciroppate"

2008-02-19T09:41:00.000+01:00

Oggi avevo voglia di qualcosa di buono per coccolarmi un po' visto che non è un bel periodo; cosi ho pensato di preparare una bella millefoglie si fà presto è molto molto versatile e mi piace un sacco; ho fatto la pasta sfoglia e preparato la crema pasticcera quando, aprendo la dispensa ho visto l'ultimo barattolo di pesche sciroppate e ho pensato che si sposassero bene con la crema e allora mi sono detta perchè non metterle nella millefoglie e così dopo aver assaggiato un po' di crema su un pezzetto di pesca mi sono detta si può fare!!!

La ricetta è semplice semplice e anche abbastanza veloce:

Per la pasta sfoglia:

200 gr di farina

200 gr di burro

20 gr di acqua fredda (ghiacciata)

Per la crema:

500 ml di latte

5 uova

50 gr di amido di amis

100 gr di zucchero

1 baccello di vaniglia

pesche sciroppate

Per la pasta sfoglia disponete la farina a fontana al centro mette il burro morbido e l'acqua fredda lavorate rapidamente, stendete la pasta con il matterello dandogli la forma desiderata, ripegate sovrapponendo la pasta almeno per tre volte, stendete pasta sottile dando la forma che desiderate, io in questo caso ho fatto un quadrato con lato 10 cm e prima d'infornare la pasta l'ho bucherellata con i lembi di una forchetta e l'ho spennellata con uno sciroppo di acqua e zucchero, infornate per 15- 20 min a 200° o comunque finquando la pasta non èdiventata bella dorata.

Per la crema invece tagliate al centro il baccello di vaniglia e fatelo bollire con il latte quando sarà raffreddato filtratelo dai semi e mettete da parte, in una casseruola mischiate bene lo zucchero, l'amido e il rosso d'uovo aggiungete il latte poco per volta e portate a ebollizione sempre mescolando, finchè la crema non sarà addensata. Quando la crema è fredda possiamo coporre il dolce mettendo la sfoglia, uno starto di crema , le pesche tagliate a dadini. Spolverizziamo di zucchero a velo e lasciamo riposare il dolce (meglio se coperto) in frigo.

"Le cose che amo"

2008-02-18T18:30:00.007+01:00

La cara Cookie mi ha invitato a partecipare a questo simpaticissimo meme che consiste nel raccontare un po' di noi attraverso 6 cose che amiamo dire o fare! Certo limitare a sei le cose mi piacciono sarà un po' difficile ma ci proverò comunque, grazie Cookie !!!

1)Amo...... la mia famiglia, il mio piccolo, e i pochi ma carissimi amici che ho, mi piace stare con loro a coccolarli, e riempirli di attenzioni!

2)Amo...... leggere, leggere ,leggere macino di tutto,un libro alla settimana , dai noir ai romanzi d'amore passando per i libri di cucina! Lo faccio spesso la sera tarda comunque non mi addormento mai senza aver letto qaualche pagina del libro di turno.

3)Amo......la cucina, mi piace cucinare in generale ma il massimo della goduria per me sono i dolci, li faccio spesso per distrarmi per rilassarmi e per coccolarmi,il mio dolce preferito????? Non saprei mi piacciono tutti !!! Povera me!!!!

4)Amo......la musica anche qui spazio molto ascolto sia la musica classica che il rock, nel mio lettore mp3 si trovaun po' di tutto, in questo periodo mi drogo con i "Negramaro" mentre il mio amato "Ligabue" mi ha accompagnato nell'adolescenza e continua a farmi compagnia anche ora.

5)Amo.....viaggiare conoscere nuove culture, vedere cose nuove, anche se ora con l'arrivo del piccolo ci siamo un po' fermati spero di riprendere al più presto e di recuperare il tempo perduto!!!

6)Amo....la casa o meglio le cose per la casa dagli arredi agli elettrodomestici, le riviste di arredamento e tutti i siti internet che danno consigli a tale proposito.

Ecco ora non mi resta che togliermi qualche piccola curiosità invitando altri amici blogger a fare lo stesso ecco i miei nomi:

La maga delle spezie Alessia

Da grande Enza

Deliziando Sweetcook

Muffins cookies e altri pasticci Arietta

Food with love Angy

Un filo d'erba cipollina Ciboulette

" Torta con crema al limone"

2008-02-16T11:08:00.006+01:00

Ecco che finisce un'altra settimana; una settimana che non è stata delle migliori!
Cosi ieri sera dopo aver messo a letto il mio piccolo per distrarmi un pochino ho preparato questo dolce, bello fresco al limone. Mi raccomando se decidete di provarlo cercate dei limoni non trattati, visto che solitamente vengono trattati con cera e fungicidi se proprio non doveste trovarli lavateli accuratamente con acqua tepida. Buon fine settimana a tutti!

Per la torta:
5uova
150gr di zucchero
150gr di farina
la scorza di un limone tagliata a listarelle sottili
zuchero a velo

Per la crema:
200gr di mascarpone
la scorza di un limone grattuggiata finemente
100gr di zucchero
2 cucchiai di succo di limone

Per prima cosa prepariamo la crema lavorando il mascarpone e la scorza di limone con lo sbattitore,aggiungiamo gradualmente lo zucchero e il succo di limone sempre continuando a mescolare fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
Ora passiamo al pan di spagna, lavoriamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bella spumosa e bianca aggiugiamo la farina setacciata un po' alla volta e mescoliamo con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto ben combinato.
Versiamo il preparato nello stampo imburrato e inforniamo nel forno già caldo a 180° per circa un'ora.
Lasciamo raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo, ora non resta che tagliarlo a metà spalmare la crema al limone e ricomporre il dolce sploverizziamo con zucchero a velo e decoriamo con la scorza di limone tagliata a listarelle sottili. Se preferite un dolce più umido potete anche bagnare un po' il pan di spagna con uno sciroppo di acqua zucchero e scorza di limone o perchè no con un bel bicchierino di limoncello fatto in casa che bontà!!!

"Tortino di cioccolato piccante"

2008-02-14T08:19:00.001+01:00

Ormai a S.Valentino manca davvero poco, e io in questi giorni ho tanto pensato a che dolce preparare, avevo intenzione di fare una bella torta oggi da mangiare insieme domani ma purtroppo non è stata una bella giornata e il tempo per la torta davvero non sono riuscita a trovarlo però mi è venuto in mente questo tortino che gli amanti del cioccolato sicuramente apprezzeranno e non volendo rinunciare all'idea del piccante l'ho realizzato con l'aggiunta di un po' di peperoncino in polvere, ma devo dire che di solito lo faccio o semplice oppure con un po' scorza d'arancia. Ora vi scrivo la ricetta come al solito è semplicissimo da fare, vi faccio tanti auguri di un San Valentino felice con la persona che più amate e perchè no gustandovi magari questa piccola delizia!!!!!

150gr di cioccolato fondente

100gr di zucchero

150gr di burro

3 uova

40 gr di farina

(per questi tortini 1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere misto alla farina)

Procedimento:

In un tegame fate sciogliere a fuoco basso il burro e il cioccolato a pezzetti mescolando di tanto in tanto per amalgamare bene il tutto, quando cioccolato e burro sono sciolti spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto dopodichè unite le uova una alla vota sempre mescolando e la farina settacciata, continuate a mescolare e amalgamate bene tutto. Suddividete l'impasto in 4 stampini, come quelli usati per i muffins, imburrati e infarinati; metteteli nel freezer per 90 min circa. Cuoeteli in forno caldo a 220° per 25- 30 minuti e comunque controllate la cottura noterete che l'impasto si gonfierà quando la parte gonfia sarà cotta potrete sfornarli, capovolgendo lo stampino, al centro del tortino troverete un cuore di cioccolato fondente.

Potete servire questi dolcetti con una spolverata di cannella e panna montata oppure su un letto di mela grattuggiata.

Girelle alla nocciola e cioccolato

2008-02-12T07:09:00.001+01:00

Oggi pomerriggio mi sono dedicata a questi dolcetti è la prima volta che li faccio e devo dire che il risultato mi ha sorpresa sono davvero buoni e semplici da fare la ricetta l'ho presa da un libro di cucina che ho da diverso tempo ma che non guardo quasi mai!!! Che sia ora di cominciare a farlo??? Ma ecco a voi la ricetta :

185gr di farina
60gr di cacao
125gr di zucchero
55gr di nocciole tostate e sminuzzate
100gr di burro morbido a pezzetti
1 cucchiaio di acqua calda
1uovo
crema di cioccolato alla nocciola ( tipo nutella)

Procedimento:
Mischiate bene la farina,il cacao, le nocciole e lo zucchero aggiungete uovo e acqua e mescolate fino ad ottenere un impasto corposo; stendetelo su carta da forno e formate un rettangolo rifilate i bordi e spalmatelo con la crema alla nocciola.
Arrotolate dal lato lungo e formate un tronchetto,avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per una mezz'oretta e intanto preriscaldate il forno a 180°.
Dopo mezz'ora tagliate l'impasto a fette spesse diponetele sulla placca del forno ben distanziate tra loro perchè nel forno si dilatano un po' fateli cuocere per 10- 12 min e lasciateli raffreddare.
Ps: scusate la foto ma l'ho fatta con il cell la mia digitale fa sempre i capricci!!!

"Il mio primo meme"

2008-02-10T02:03:00.001+01:00

Ragazzi che emozione essere coinvolta in questo divertente meme, devo ringraziare la cara Ale di La maga delle spezie, e la simpaticissima Enza di Da grande per aver passato anche a me il testimone!!!! Allora.... trovare 10 o 15 abbinamenti che riteniamo sublimi, quelle cose che sono state create per stare insieme, i sapori che uniti ci mandano in estasi!!!! Devo dire che al principio credevo fosse difficile ma poi mi resa conto che di abbinamenti ce ne sono tanti e che magari si celano nella nostra quotidianità, nelle piccole cose che diamo per scontate, nei sapori che per fretta o per distrazione non riusciamo a cogliere come dovremmo. A questo punto ecco la mia lista composta dalle cose semplici che più mi piacciono da quei sapori che se ci penso mi saltano in bocca così..... con semplicita........
Pecorino e miele

Prosciutto e fichi

Speck e asiago

Zucchine e gamberi

Peperoni e aceto balsamico

Purè di patate e noce moscata

Zucca e besciamella

Cioccolato e cannella

Noci e miele

Caffè e panna

Ora passo il testimone ad altri quattro blogger(che dovrebbero essere cinque ma abbiate pazienza acora non conosco tanti di voi ,e in molti l'avete già fatto ) :
Anicestellato
Qualcosadirosso
Cookie Corner
Sfizi in tavola

"Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato"

2008-02-09T02:25:00.003+01:00

Salve a tutti!!! Per il week-end ho pensato di prepare un grande classico la torta di rose!! Questa ricetta è da sempre nel mio quaderno, la versione originale prevede una farcitura fatta con una crema di burro e zucchero che è molto buona ma io sinceramente preferisco le variati: con la marmellata, mele e canella,uvetta e pinoli e chi più ne ha più ne metta!! Il bello di questa torta e che si presta a tutte la farciture anche in versione rustica,eliminando lo zucchero diventa infatti un'ottima torta salata!! Anche se magari molte di voi la conoscono già vi scrivo la ricetta un bacio e buon fine settimana a tuttti!!!

Per la pasta:
3 tuorli d'uovo
20gr di zucchero
150gr di latte
30gr di olio
350gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
scorza di un limone non trattato

Per la farcitura (io ho fatto una crema pasticcera molto semplice):
250gr di latte
3 tuorli
1 bustina di vanillina
30 gr di fecola di patate o frumina
60 gr di zucchero

Procedimento per la pasta:
In una terrina lavorate insieme uova e zucchero, aggiungete il lievito sciolto nel latte,l'olio,la scorza del limone grattuggiata e poco per volta la farina; man mano che aggiugete la farina sarà necessario lavorare l'impasto con le mani che risulterà morbido ed elastico, a questo punto lo stenderete a forma di rettangolo su un foglio di carta da forno. Ora non resta che riempire il rettangolo con la farcitura che più vi piace. Arrotolate la sfoglia su se stessa formando un cilindro;tagliate dei tronchetti alti 4 cm chiudeteli nella parte inferiore e sitemateli in una teglia rotonda distanziati uno dall'altro lasciandoli lievitare per circa un'ora.
Infornate per circa 30 min a 180°.
A Questo punto non resta che gustarvi questa buonissima torta dal cuore morbidissimo!!!!

Cremini di cioccolato alla menta piperita

2008-02-06T23:08:00.001+01:00

Pensando a quale ricetta scrivere mi sono venuti in mente loro!!! Questi biscottini sono davvero favolosi semplici da realizzare e ottimi a fine pranzo o con il caffè. Ma passiamo alla ricetta:

Per la frolla:
65gr di burro
60gr di zucchero
100gr di farina
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di latte

Per la crema alla menta:
1biancod'uovo
220gr di zucchero a velo setacciato
2-3 gocce di essenza di menta piperita

Per la glassa:
150gr di cioccolato fondente

Procedimento:
In una terrina frullate burro morbido e zucchero fino ad ottenere un impasto leggero e cremoso,passatevi al setaccio la farina e il cacao, alla fine aggiungete il latte finchè la pasta non diventa morbida. Trasferite il composto su una superfice infarinata e dopo aver lavorato un po' l'impasto, stendetelo.
Tagliate delle forme con uno stampino rotondo di circa 4 cm. Infornate i biscottini per 10 min a 180° e appena cotti fateli raffreddare.

Procedimento per la crema:
Mettete il bianco d'uovo in una terrina e frullate con lo zucchero a velo aggiungendone due cucchiai per volta finchè il composto non diventa morbido e spumoso; è importante frullare ad una velocità non troppo elevata ,in ultimo unite l'essenza di menta.

Ora non resta che asssemblare i nostri biscottini prendete un cucchiaino da tè raso di crema e schiacciatelo tra due biscottini fino a far arrivare la crema ai bordi .
Infine preparate la glassa facendo fondere 150gr di cioccolato fondente, toglietelo dal fuoco,raffreddatelo leggermente e tuffate i biscotti fino a meta nel cioccolato, lasciateli raffreddare. Questi cremini possono essere aromatizzati con altri aromi come cocco, limone, arancia o liquore a piacimento.

Tronchetto al cioccolato bianco

2008-02-05T02:25:00.001+01:00

Bene eccoci alla prima ricetta!!! Questo è un dolce tra i miei preferiti di semplice esecuzione ed è davvero ottimo!!! Prima di procedere con la ricetta però voglio dire grazie, un grazie speciale ad una persona speciale, senza di lei non avrei mai creato tutto ciò...... certe volte si pensa che la lontanza fisica possa essere un problema ,un ostacolo nell'amiciza ma posso dire che non è così perchè anche se tanto distante è per me vicinissima al mio cuore!!!! Grazie Ale davvero!!!
Ma ora veniamo a noi!!!!

Per la crema di cioccalato bianco:
200ml di panna
150gr di cioccolato bianco

Per il rotolo al cacao:
3 uova
100gr di zucchero
75gr di farina
30gr di cacao
50gr di burro
mezza bustina di lievito

Procedimento per la crema:
Sciogliere a bagnomaria o al microonde 100ml di panna con 150gr di cioccolato bianco e lasciare raffreddare; da parte montare i restanti 100ml di panna,quando il composto si sarà raffreddato unire la panna montata e lasciar riposare in frigo.

Procedimento per il rotolo:
Accendere il forno 180° (solo ventola se il forno è ventilato)
Sbattere le uova con lo zucchero aggiungendo in ordine la farina, il cacao,il burro fuso e il lievito; quando tutto è ben almagamato stendere il composto sulla placca del forno coperta precedentemente con carta forno. Una volta steso per bene il composto infornare per 10 min è importante rispettare i tempi di cottura . Appena sfornato bisogna spostare il nostro dolce su un canovaccio bagnato arrotolarlo su se stesso e farlo riposare per 3 o 4 minuti , dopodichè srotoleremo il tutto e mettremo la crema al cioccolato bianco;aiutandoci con il canovaccio lo riarrotoleremo ed ecco il gioco è fatto!!! spolverizziamo con lo zucchero a velo e buon appetito!!!